KataKerja.id, BERITA – Kota Makassar tak hanya terkenal dengan keberagaman adat istiadat dan budayanya, namun juga dengan kelezatan kulinernya. Berikut 6 penganan khas Kota Makassar yang cocok untuk menemani Anda saat berbuka puasa:
1. Es Pisang Ijo
Es pisang ijo merupakan sajian istimewa yang menjadi menu favorit umat muslim saat berbuka puasa. Diolah dari bahan utama berupa pisang, pisang ijo memiliki ciri khas yang unik yakni pisang tersebut dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau, kemudian dikukus dengan menggunakan dandang.
Adonan tepung yang berwarna hijau memiliki rahasia tersendiri. Terbuat dari campuran tepung, air, serta pewarna hijau alami seperti air daun suji dan air daun pandan.
Untuk menyajikannya, Pisang Ijo dapat dinikmati dalam keadaan dingin dengan tambahan es batu. Penyajiannya pun dapat disesuaikan dengan selera. Beberapa orang memilih untuk menambahkan sedikit sirup untuk rasa manis yang sempurna.
2. Pallu Butung
Pallu Butung juga merupakan penganan khas Kota Makassar yang menjadi salah satu menu favorit hidangan berbuka puasa di bulan Ramadan. Mirip dengan Pisang Ijo, hidangan ini terbuat dari campuran tepung beras, santan, gula pasir, daun pandan, vanili, dan garam yang kemudian dimasak hingga matang dan kental.
Potongan-potongan pisang raja yang sudah masak kemudian ditambahkan dan diaduk dalam adonan tersebut. Pallu Butung dapat disajikan hangat maupun dingin, tergantung selera, dengan opsi untuk menambahkan parutan es di atasnya. Untuk menambah warna dan rasa manis, beberapa orang juga memilih untuk menambahkan sedikit sirup.
3. Jalangkote
Jalangkote seringkali menjadi salah satu menu berbuka puasa karena lezat dan mengenyangkan.
Dibandingkan dengan pastel biasa, jalangkote memiliki perbedaan signifikan. Kulitnya lebih tipis dan isinya yang melimpah biasanya terdiri dari potongan wortel dan kentang berbentuk dadu, tauge, serta soun.
Semua bahan tersebut ditumis bersama bawang putih, bawang merah, garam, dan merica, ditambah dengan telur untuk memberikan cita rasa yang khas. Kombinasi antara rasa gurih dan sedikit pedas dari saus tomat serta kelezatan isian jalangkote. Tak ayal ini menjadi hidangan yang sangat diminati oleh masyarakat Makassar di bulan suci Ramadan ini.
4. Dadar Gulung
Dadar gulung termasuk salah satu penganan yang sering dihidangkan saat berbuka puasa. Dadar gulung sendiri memiliki dua metode penyajian yang menggugah selera saat berbuka.
Metode pertama melibatkan pengisian dadar gulung dengan campuran kelapa parut dan gula merah, yang kemudian dapat langsung dinikmati. Sementara itu, untuk variasi yang lebih menarik, dadar gulung juga bisa disajikan dengan sentuhan santan, bubur sumsum, dan sirup.
5. Roko-Roko Unti
Roko-Roko Unti merupakan kue tradisional terbuat dari bahan dasar pisang, yang dibungkus dengan daun pisang. Seperti namanya, Roko-Roko Unti berisikan potongan-potongan pisang yang segar, dibalut dengan adonan tepung beras. Proses ini memberikan tekstur yang khas dan menggugah selera.
